La conoscenza del cibo

CAMOMILLA

Lโ€™IMPORTANZA DELLA CONOSCENZA DEL CIBO SENZA SACRIFICARE IL PROPRIO GUSTO PER RAGGIUNGERE IL PROPRIO BENESSERE PSICO-FISICO PER NON ESSERE DIPENDENTI DAI FARMACI E DAL CIBO

PROF. RENATO DE MAGISTRIS

La camomilla รจ una delle erbe per tisane piรน popolari, da molti utilizzata per alleviare i disturbi del sonno e dellโ€™apparato gastrointestinale come dolore, digestione pigra e nausea.

Storia e botanica della camomilla

Laย camomillaย (Matricaria camomilla L.),ย appartenente allaย famiglia delle Asteracee, รจ una pianta erbacea annuale originaria dellโ€™Europa meridionale ed orientale. รˆ stata utilizzata neiย rimedi erboristiciย per migliaia di anni, sia nell’antico Egitto, che in Grecia e a Roma.

รˆ rappresentata daย due varietร  comuni: la camomillaย tedescaย (Chamomilla recutita) e la camomillaย romanaย (Chamaemelum nobile). รˆ diffusa in tutto il mondo e in Italiaย si trova comunemente nei luoghi incolti, specialmente presso gli abitati, dalla pianura fino a circa 800 metri slm.

Proprietร  e utilizzo della camomilla

La camomilla รจ una delleย erbe per tisane, o infusi, mono-ingredienteย piรน popolari. Essa viene preparata da capolini essiccati ed รจ usata tradizionalmente per scopi medicinali.

Viene, infatti,ย utilizzataย perย disturbi del sonnoย eย dellโ€™apparato gastrointestinaleย come dolore, digestione pigra e nausea. In linea generale,ย non ci sono particolari controindicazioni rispetto al suo consumo, anzi, spessoย tisane e infusi non zuccherati, come quello a base di camomilla,ย possono essereย unโ€™ottima strategia perย mantenersi correttamente idratati.

Scienza degli alimenti

I principali costituenti dei fiori includono diversiย fitocomposti, tra i quali, il piรน importante, รจย lโ€™ฮฑ-bisabololo. La camomilla ha una moderata attivitร ย antiossidante, antimicrobicaย e una significativa attivitร ย antipiastrinicaย in vitro.ย Studi su modelli animali indicano, inoltre, unโ€™azioneย antinfiammatoria, alcune attivitร ย antimutageneย eย ipo-colesterolemizzanti.